DIETETYCZNE RAFAELLO

Pyszne, banalnie proste i szybkie w przyrządzeniu a co najważniejsze dietetyczne, domowe rafaello.
Nieco inne w smaku od oryginalnego, no ale żeby było dietetycznie, nie może być takie samo.
Nie ma co się rozpisywać, trzeba spróbować :)

Składniki na ok. 9 sztuk
125g twarożku ( chudego sera białego)
garstkę wiórek kokosowych
parę kropel aromatu migdałowego
2 łyżeczki ksylitolu
1 łyżeczkę żelatyny spożywczej
4 łyżeczki wody
opcjonalnie kilka orzechów ziemnych lub migdałów

Wymieszać ksylitol z twarożkiem i dobrze rozgnieść ser, dodać aromat migdałowy i mieszać na jednolitą, dosyć gładką masę. W gorącej, ale nie wrzącej wodzie rozpuścić żelatynę, wystudzić i wymieszać na jednolitą masę z "doprawionym" twarożkiem. Aby łatwiej się formowały kuleczki, polecam zwilżyć wcześniej dłonie. Robiąc kuleczki możemy włożyć do środka orzeszek, aby to jednak były małe rafaellki :) Kuleczki - nie zawszę wychodzą okrągłe, bo dosyć ciężko je idealnie uformować, ale to nie od kształtu zależy jak smakują - obtaczamy we wiórkach i odstawiamy na ok. 2 h do lodówki, aby żelatyna zgęstniała. Potem możemy cieszyć się zdrową wersją tych małych pyszności :)

DIETETYCZNE CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM WANILIOWYM

Nieziemsko pyszne ciasto marchewkowe, które podbiło moje serce.
Dzięki kremowi stało się idealnie wilgotne i "soczyste".
Nie mogę przestać się nim zajadać.
Mimo, że dietetyczne, kilogramów nie odejmuje - a szkoda :P

Składniki:
400g drobno startej marchewki (ok.3 duże sztuki)
130g płatków owsianych zmielonych na mączke
4 jaja
2 łyżki ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki oliwy
szczypta soli
szczypta imbiru
opcjonalnie garstka orzechów włoskich
krem:
2 serki homogenizowane "light" waniliowe
1 łyżeczka żelatyny
5 łyżeczek wody

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy żółtka i miksujemy.Stopniowo dodajemy marchew, oliwę i ksylitol. Następnie wsypujemy "mąkę owsianą", proszek do pieczenia, cynamon i imbir ciągle delikatnie mieszając. Na końcu możemy dodać posiekane/rozdrobnione orzechy. Gotową masę przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy ok.40-60 min.
Podczas pieczenia lub już studzenia ciasta możemy zabrać się za krem.
Do małego garnuszka wlewamy wodę i rozpuszczamy w niej żelatynę. Podgrzewamy, lecz nie doprowadzamy do wrzenia. Następnie studzimy i dodajemy do serka homogenizowanego. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok.20/25 min do lodówki. Krem możemy nałożyć na górę ciasta lub przekroić je i rozsmarować w środku. Ja zaaplikowałam krem pomiędzy dwie części ciasta, ale muszę przyznać, że nie czekałam z tym tak długo i mój krem nie zgęstniał jak należy ale za to nadał ciastu soczystego smaku i upragnionej wilgotności :)
Smacznego :)

DIETETYCZNE I CHRUPIĄCE OWSIANE CIASTECZKA W POLEWIE CZEKOLADOWEJ

Idealnie chrupiące ciasteczka jako całkiem zdrowa przekąska to niezły pomysł.
Oczywiście nie są one tak dietetyczne jak warzywko, ale z całą pewnością zdrowsze i może nawet pyszniejsze niż niejedne naładowane cukrem słodkości ze sklepu.
Moją zasadą jest robienie tego co mogę w domu - dzięki temu dokładnie wiem co jem :)

Składniki na ok. 15 ciasteczek:
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
1 jajko
2 łyżeczki oliwy
1/3 szklanki ksylitolu
kropelka aromatu waniliowego
szczypta soli
szczypta sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ksylitol łączymy z oliwą i miksujemy przez chwilę, dodajemy jajko nadal mieszając.
Wsypujemy stopniowo resztę składników cały czas miksując.
Kształtujemy z ciasta małe kuleczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Później każdą kuleczkę przygniatamy łyżeczką, aby ciasteczka wyszły bardziej płaskie.
Pieczemy ok.15 min w 180°C.
Czekoladowa polewa nie jest obowiązkowa, ale bardzo ładnie pasuję do tych ciasteczek. Jest bardzo prosta w zrobieniu, mam na to dwa sposoby - pierwszy polega na rozpuszczeniu dwóch kostek gorzkiej czekolady z łyżeczką mleka, a drugi na połączeniu gorzkiego kakao z odrobiną mleka i zagotowaniu :)
Oba sposoby są niesamowicie proste i szybkie w wykonaniu.
Smacznego :)

DIETETYCZNA SZARLOTKA NA BAZIE PŁATKÓW OWSIANYCH

Ah te słodkości <3 Uwielbiam je :)

Dzisiaj dietetyczna szarlotka, z racji tego, że mamusia przyniosła "papierówki" za którymi nie za bardzo przepadam, coś z nich wykombinowałam.
Wyszła wyśmienita i w dodatku całkiem zdrowa :)

 Składniki:
ok.2/3 jabłka
2 łyżki płatków owsianych
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
1 łyżka miękkiego masła
1 łyżeczka cynamonu
opcjonalnie łyżeczka ksylitolu
aromat waniliowy

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na suchej patelni, posypując cynamonem. Smażymy do uzyskania miękkiej masy, z kawałkami owoców. Resztę składników wsypujemy do miski i zagniatamy na kruszonkę. Przekładamy do małej blaszki lub kokilki w kolejności, kruszonka-masa jabłczana-kruszonka :)
Pieczemy ok.20 min w 180°C.

Ja swoją szarlotkę polałam dodatkowo sosem z gorzkiej czekolady, tzn. roztopiłam dwie kostki z odrobiną mleka :)
Wyszła nieziemsko pyszna :)

DOMOWE MASŁO ORZECHOWE - troszkę przekombinowane ;)

             

Moją ulubioną przekąską są wafle ryżowe z masłem orzechowym i bananem.
Jest to połączenie idealne.
Dlatego też postanowiłam spróbować zrobić masło orzechowe, na bazie orzechów ziemnych i...
domowego a la "karmelu", czyli trochę ksylitolu z mlekiem kokosowym, zagotowane w garnuszku :)
Wyszło bardzo słodko, czyli jak dla mnie wyśmienicie.
Masło to jest dużo zdrowsze od takiego ze sklepu, ponieważ nie ma konserwantów, ani zwykłego, białego cukru. Jest na bazie naturalnych produktów, a to znaczy, że zdrowo!

Pierwszy raz robiłam taki eksperyment, więc użyłam nie zbyt dużo orzechów, z czego wyszło mi pół szklanki masła :)
Najpierw chwilkę prażyłam orzechy na suchej patelni, wystudziłam je, żeby nie stępiły noża w blenderze i zaczęłam blendować :) O dziwo proces ten był bardzo szybki, czego się nie spodziewałam. Pod koniec dolałam nieco "karmelu", co nadało maśle dość kleistą konsystencję. Mieszałam jeszcze troszkę i chyba gotowe :)
Przełożyłam do szklanki i przykryłam.
Może jeszcze chwilę postoi, zanim wszamię wszyściutko :P

MROŻONY SOK ARBUZOWY

Przepysznie orzeźwiający, mrożony sok arbuzowy.
Nic nie pobudza do działania bardziej niż łyk świeżego, zimnego i pysznego soczku.
Zdrowie w szklaneczce - nie mogę przestać się zachwycać.

A do zrobienia tego cudeńka wystarczy kawałek arbuza.
Przepis jest banalnie prosty.
Bierzemy kawałek arbuza, kroimy go na mniejsze kawałeczki, od razu oddzielamy pestki żeby sok był "gładki". Wkładamy do zamrażalki na ok. 2 h. Wyciągamy, blendujemy i gotowe!

Mrozi mózg ;)

PEŁNOZIARNISTA TORTILLA Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM

Mmmmm pychotka <3
Idealna na lunch, a nawet lekki obiad. Można ją zabrać ze sobą do pracy, co bardzo ułatwia wytrwanie na diecie :) Zdrowa, pyszna i pożywna. Całość wykonałam sama, żadnych gotowych produktów, a to oznacza, że wiem co jem!

Składniki na ok. 4 placki tortilli:
szklanka mąki pełnoziarnistej
szczypta soli
ok.60 ml gorącej wody
łyżka oliwy
*opcjonalnie inne przyprawy, ja dodałam bazylię i pieprz ziołowy

Składniki na domowy sos czosnkowy:
jogurt naturalny
1 lub 2 ząbki czosnku
pieprz i sól do smaku

Składniki na "nadzienie":
sałata lub szpinak
pomidor
rzodkiewka
opcjonalnie kiełki
kawałek kurczaka przygotowanego na parze (również opcjonalnie)

Zaczynamy od połączenia mąki z solą, zalewamy wodą i mieszamy drewnianą łyżką, dolewamy oliwę i zagniatamy ok. 5 min. Odstawiamy ciasto na min.15 minut aby odpoczęło. Po tym czasie dzielimy ciasto na 4 kawałki, formujemy kulki i każdą rozwałkowujemy osobno, aby miała okrągły kształt. Smażymy na suchej patelni ok.1 min z każdej strony.
Rozsmarowujemy na każdym placku najpierw sos, później kładziemy sałatę, pomidor, kiełki, rzodkiewkę i kurczaka. Zawijamy i gotowe! Można pokroić później każdą tortillę na mniejsze kawałeczki i rozkoszować się z innymi :)
Smacznego wszystkim!