NAJPYSZNIEJSZE CIASTKA DIETETYCZNE z masłem orzechowym

Nie mogę przestać się nimi zachwycać. Najpyszniejsze ciasteczka na świecie, a w dodatku zdrowe!
Żadne słowa nie opiszą tego wspaniałego smaku więc przejdźmy od razu do składników :)

Składniki:

2 banany
6 łyżeczek masła orzechowego
2 jabłka

1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli

1 łyżeczka aromatu waniliowego
2 szklanki płatków owsianych
garść orzechów wedle uznania
pół tabliczki gorzkiej czekolady
1/2 szklanki wiórków kokosowych

Zaczynamy od przerobienia jabłek w sos, a mianowicie obieramy je, kroimy w kostkę, przekładamy do garnuszka i zalewamy 1/2 szklanki wody. Gotujemy do momentu całkowitego zmiękczenia jabłek. Następnie dodajemy cynamon i blendujemy na gładką masę. Studzimy chwilkę i mieszamy dokładnie z resztą składników (na końcu mieszania dodajemy pokruszoną/ pokrojoną w małe kosteczki czekoladę i posiekane orzechy). Piekarnik rozgrzewamy do 250°C. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy łyżką ciasto i formujemy kuleczki. Pieczemy ok. 15/20 min w termoobiegu.

Smacznego :)

OWSIANE GOFRY Z OWOCAMI

Gofry... mmm kto ich nie lubi? Jednak te tradycyjne mają sporo wad, m.in. odkładają się w niechcianych miejscach :( A gdyby tak zrobić gofry po których nie mielibyśmy wyrzutów sumienia? Oto one - owsiane z owocami. Pyszne, lekkie i chrupiące a w dodatku o niebo zdrowsze.

Składniki:

5 czubatych łyżek płatków owsianych
2 jajka
1 szklanka mleka (sojowego, roślinnego lub krowiego 2%)
2 łyżki otrębów owsianych
2 łyżeczki ksylitolu lub miodu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
szczypta soli
oliwa do posmarowania gofrownicy
+ dowolne owoce

Na samym początku radziłabym zacząć od zmielenia płatków owsianych na mąkę. Następnie oddzielić białka od żółtek. Do miski z żółtkami wlać mleko, dosypać ksylitol, otręby, sodę ekstrakt z wanilii oraz mąkę z płatków owsianych. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę by otręby nieco napęczniały. W tym czasie możemy zabrać się za przygotowanie ulubionych owocków i ubicie białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gofrownicę nasmarować tłuszczem, najlepiej za pomącą pędzelka i maksymalnie ją rozgrzać. Ubite białka delikatnie i stopniowo połączyć z masą do uzyskania jednolitej konsystencji. Piec nieco dłużej niż tradycyjne gofry.
Podawać można z czym dusza zapragnie, ja jednak zdecydowałam się zrobić "masę" na spód z rozgniecionego banana, cynamonu i jogurtu naturalnego a na wierzch ułożyłam borówki, maliny i kawałki bananów :)
Pychotka, smacznego :)

Ps. 1 sztuka pustego gofra to tylko ok.65 kcal  

ZUPA MARCHEWKOWO-DYNIOWA

Z okazji zbliżającej się jesieni i świeżo wyrośniętych dyń postanowiłam zrobić kremową zupkę z pomarańczowych warzywek ogródkowych. Dynia jest niskokaloryczna, bogata w B-karoten oraz cynk i co najważniejsze, nie traci cennych wartości nawet po ugotowaniu. Przygotowana przeze mnie zupa opiera się na przepisie z kuchni LIDLA, jednak jest nieco zmodyfikowana. Bardziej marchewkowa, dietetyczna i mam nadzieję, że również smaczniejsza :)
Bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu, dlatego serdecznie polecam wszystkim zabieganym i nie tylko ;)

Składniki:

1 duża dynia
4 marchewki
3 ząbki czosnku
1 cebula

3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz
4 szklanki bulionu drobiowego
jogurt naturalny
*ewentualnie natka pietruszki

Zaczynamy od obrania i wydrążenia dyni, co często nie jest proste do zrobienia na surowej dyni, dlatego warto sobie pomóc i umieścić połówki wydrążonych dyń w nagrzanym piekarniku na ok.15/20 min aż dynia zmięknie :)
Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa wsypujemy do garnka i zalewamy oliwą. Dusimy ok. 3 min a następnie zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykrywką przez ok. 30 min aż warzywa będą całkowicie miękkie. Następnie studzimy, blendujemy naszą zupkę na krem i doprawiamy do smaku. Przed podaniem dekorujemy łyżką jogurtu naturalnego i ewentualnie natką pietruszki :)

Smacznego :)

Smacznie, zdrowo, kolorowo!