MINI PIZZERINKI Z BAKŁAŻANA

Ostatnio natknęłam się na super przepis. Nieco dopasowałam go do swoich potrzeb i oto on :)
Wyszły z niego przepyszne pizzerinki na bakłażanie.
Nowo odkryty smak bardzo mi posmakował i na pewno będę przyrządzać ten smakołyk częściej.
Delikatny spód idealnie uzupełnia się z ostrością sosu i przypraw - no po prostu coś niesamowitego. Musicie spróbować!
 

Składniki:

2 bakłażany
10 pomidorków koktajlowych
kulka mozzarelli lub kawałek ulubionego żółtego sera
garść świeżej bazylii
oliwa z oliwek
1/2 średniej papryki
3 plasterki ulubionej szynki
sól, pieprz, oregano

dodatkowo do sosu:

1 duży, dojrzały pomidor
sprasowany ząbek czosnku
sól i pieprz

Na początku rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Kroimy bakłażana w ok.2 cm plastry i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skraplamy nieco oliwą, posypujemy ziołami i pieczemy ok.15 min. W między czasie przygotowujemy sos, mianowicie na rozgrzaną patelnię lub do małego garnuszka wlewamy odrobinę wody i wrzucamy pokrojonego w kostkę pomidora wraz z przyprawami i dusimy do momentu całkowitego rozmiękczenia pomidora. Gdy bakłażany będą już wystarczająco zarumienione wyciągamy z piekarnika i chwilkę studzimy. Następnie polewamy każdy plaster sosem, posypujemy startym serem, układamy kawałeczki szynki, plasterki pomidora i papryki oraz świeże listki bazylii i posypujemy oregano. Ponownie wkładamy do piekarnika dopóki ser się nie rozpuści, czyli na ok.10 min.

...i vuala!

Pyszny lunch gotowy!
Łatwo, szybko i pysznie :)
Smacznego :)

JABŁKOWO-OWSIANE PLACUSZKI

Sezon na jabłka w pełni rozpoczęty a niesamowity smak i zapach pieczonej szarlotki bardzo mnie przekonał do ponownego zrobienia tych pysznych placuszków.
Bez dodatku cukru i tłuszczu stanowią wspaniały zamiennik tuczących i niezdrowych deserów.
Doskonale komponują się z domowej roboty dżemem z czarnej porzeczki, chociaż same również mają w sobie to coś.

Na ok. 15 sztuk tych małych pyszności potrzeba nam:

2 dojrzałe, słodkie jabłka
2 jajka
4 łyżki płatków owsianych
4 łyżki otrębów owsianych
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka cynamonu
*opcjonalnie dla miłośników słodkości
łyżeczka miodu

Wykonanie jest bardzo łatwe i szybkie. Jabłka należy zetrzeć na tarce i wymieszać z roztrzepanymi jajkami. W osobnym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki a następnie połączyć je z mokrymi. Smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu do mocnego zarumienienia :)

Smacznego :)

OTRĘBOWE MUFFINKI CZEKOLADOWE

Muffinki inspirowane przepisem Jacka Bilczyńskiego. Super zdrowe i pyszne a co najlepsze - czekoladowe!
Są one dietetycznym zamiennikiem zwykłych muffinek, a co zaskakujące smakują prawie identycznie.
Ciasto robi się bardzo szybko, co jest ich kolejnym dużym plusem, a na ok.9 takich małych pyszności potrzeba nam tylko:

8 łyżek otrębów owsianych
3 łyżki mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej
150ml mleka sojowego lub wedle uznania
3 łyżki oleju rzepakowego
3 łyżki odtłuszczonego twarożku
30g posiekanych orzechów - migdałów, ziemnych lub włoskich - również wedle uznania
3 jajka - 1 żółtko, 3 białka
2 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta cynamonu
20 tabletek stevia / 3/4 szklanki ksylitolu / 2 lub 3 łyżki miodu
do wyboru ;)

Do miseczki wsypujemy otręby, przesiewamy mąke, dodajemy żółtko, olej, mleko, twarożek i dokładnie mieszamy. Dosypujemy kakao, cynamon, proszek do pieczenia, rozgniecione tabletki stevi ( bądź inne słodzidła ) oraz orzechy i łączymy wszystkie składniki. Dajemy ciastu chwilę odpocząć i w między czasie ubijamy sztywną pianę z 3 białek.
Następnie delikatnie łączymy je z ciastem.
Gotowe ciasto przelewamy do foremek i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok.15/20 min.
Po ostudzeniu można posypać zmielonym na puder ksylitolem lub polać miodem, ewentualnie sosem z gorzkiej czekolady :)

Smacznego!

BATONIKI BARDZO FIT (MUSLI)

Na początku chciałam podziękować serdecznie wspaniałej Joasi <3 za przepis i zainteresowanie :)
Batoniki wyszły tak pyszne, że zajadali się wszyscy dookoła - a moja rodzinka nie za bardzo przepada za dietetycznymi zamiennikami ;) Wnioskuję więc, że się udały :D
Batoniki te nie potrzebują dodatkowego cukru ani tłuszczu.
Same uzupełniają się słodkością owoców.
Połączenie idealne! Polecam spróbować ;)

Składniki:
1 jajko

2 banany

2 jabłka (na własnej roboty "sok")
2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka suszonych daktyli (można użyć rodzynek lub żurawiny ale daktyle są słodsze)
1/2 szklanki orzechów wedle uznania
1 łyżka mielonego lnu
1 łyżka otrębów owsianych
1 łyżeczka cynamonu - opcjonalnie
*ewentualnie dla smakoszy słodkości można dodać łyżkę miodu, ksylitolu lub stevii


Płatki owsiane razem z orzechami należy lekko sprażyć na suchej patelni - trzeba uważać jednak żeby ich nie przypalić. Jabłka obrać i pokroić w kostkę, przełożyć do garnuszka i zalać szklanką wody. Gotować aż jabłka zmiękną, ostudzić i zmiksować/zblendować na gładką masę i vuala, soczek gotowy. Potrzebne nam będzie tylko pół szklanki :) Dodajemy do tego rozgniecionego banana oraz jajko i dokładnie mieszamy. W osobnej misce łączymy wszystkie suche składniki, następnie dodajemy do mokrych i dobrze mieszamy. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i dosyć cienko rozsmarowujemy (tak by masa była dość ciasno). Pieczemy ok.25/30 min w temp 180°C. *Najlepiej kroić gdy ciasto jest jeszcze ciepłe :)

Smacznego :)

KOKOSOWE CIASTECZKA BEZ CUKRU PRZEKŁADANE DOMOWĄ NUTELLĄ

Świetny pomysł na szybką przekąskę w pracy :)Ciasteczka nie zawierają grama cukru ani tłuszczu co sprawia, że są idealną partią dla wszystkich na diecie i nie tylko.
Same w sobie nie są słodkie, dlatego postanowiłam urozmaicić je przekładając wcześniej zrobioną nutellą.
To połączenie jest o wiele lepsze od suchych ciasteczek.
Przepis jest prosty i szybki do zrealizowania.
A potrzeba nam tylko:

ok. 100g wiórków kokosowych
1 średni banan
1 jajko
2 płaskie łyżeczki mąki pełnoziarnistej
1 płaska łyżeczka sody

Banana rozgnieść i dobrze wymieszać z jajkiem. Dodać resztę składników i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok.15 min w 180°C.
Po upieczeniu przekroić na pół i smarować kremem daktylowym z obu stron :)
I to wszystko! Widzisz jakie to proste?
Smacznego :)

DOMOWA, ZDROWA I DIETETYCZNA NUTELLA Z DAKTYLI

Niesamowicie zaskakująco podobny smak do prawdziwej nutelli <3
Bardzo zdrowa bo z daktyli i dietetyczna bo bez dodatku cukru!
Zakochałam się od pierwszej łyżeczki :)
Oprócz pysznego smaku jest również bardzo łatwa i szybka w przyrządzeniu a składniki to tylko dwa produkty, mianowicie :

300g suszonych daktyli bez pestek
3 czubate łyżeczki gorzkiego kakao

Daktyle namaczamy w wodzie przez około 30min, później odlewamy (możemy zostawić troszkę na dnie). Przekładamy do blendera i miksujemy do momentu stworzenia papki. Dodajemy kakao i mieszamy by połączyły się dokładnie wszystkie składniki :)
i vuala - nasza nutella jest gotowa <3
Gorąco polecam i smacznego :)

Ps. Dziękuję wszystkim za miłe komentarze - bardzo radują moje serduszko ;)