SZPINAK W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Francuskie trójkąciki z szpinakowym nadzieniem to idealna przekąska dla miłośników tego zielonego warzywa i nie tylko. Kruche ciasto w połączeniu z farszem daje podniebieniu niesamowite wrażenia, a wykonanie jest bardzo łatwe i szybkie.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
1,5 szklanki mrożonego szpinaku
2 / 3 ząbki czosnku

3 łyżki sera feta lub sałatkowego
pieprz i sól
ew* 1 jajko

Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Szpinak przekładamy na patelnię, dodajemy posiekany czosnek, sól i pieprz. Dusimy chwilę aż nabierze ładnej konsystencji. Zdejmujemy z ognia i czekamy aż trochę ostygnie. Dodajemy pokrojony ser i lekko mieszamy. Ciasto kroimy na równe kwadraciki i przekładamy nadzienie na środek każdego kawałka. Składamy kwadraty na pół i zamykamy jak pierogi, można pomóc sobie widelcem ;)
Roztrzepujemy jajko i smarujemy trójkąty - wedle upodobań.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy aż się zarumienią & voila!
Smacznego!

JESIENNE CIASTO DYNIOWE

Przyszedł już jesienny czas, pora więc wziąć dynię w obroty.
Przerobimy ją na pyszne i mokre ciasto idealne do porannej, popołudniowej a nawet wieczornej kawy ;)
Nie za słodkie, choć w sam raz - sami spróbujcie :)

 Składniki:

2 szklanki startej dyni

4 jajka

2,5 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju

2/3 szklanki ksylitolu bądź innego słodzidła
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
garść daktyli

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Dynię należy obrać ze skórki, wyrzucić z niej wnętrzności wraz z pestkami i zetrzeć na grubych oczkach. Jajka ze słodzidłem utrzeć na puszystą masę, dodać ostrożnie olej oraz dynię. W osobnym naczyniu wymieszać suche składniki. Dodać mokre do suchych i wymieszać tylko do połączenia składników, dalsze mieszanie może sprawić, że wyjdzie zakalec. Wszystkie składniki powinny też być w temperaturze pokojowej. Przelać mase do wyłożonej papierem formy i posypać pociachanymi daktylami, piec około 50min. 
Smacznego dyniowego ;) 

SPAGHETTI Z CUKINII

 Widząc samotną cukinię w mojej lodówce postanowiłam oszczędzić jej odosobnienia i zrobić z niej coś pysznego w towarzystwie innych warzywek.
Po tej miesięcznej przerwie chyba mi odbiło :P

Wracając do cukinii - wyczarowałam tak pyszny lunch, że smakował nawet największemu krytykowi kulinarnemu rodziny, a uwierzcie mi, te kubki smakowe nie dają się łatwo zaspokoić :D 

Taki "makaron" to świetna alternatywa dla tradycyjnego spaghetti. Poza cięciem kalorii, jest dużo bogatszy w wartości odżywcze - a przygotowanie go jest szybkie i banalnie proste. Nie potrzebujesz nawet specjalnych obieraczek - krojenie to pikuś i nie zajmuje więcej niż 10 min.


Składniki na dwie małe porcje:

1 duża cukinia
1 marchewka

6 pomidorków koktajlowych
1 plasterek sera żółtego (wedle uznania)
3-4 ząbki czosnku
łyżka oliwy
sól i pieprz

Zaczynamy od krojenia. Sztuka ta jest bardzo prosta, możemy pomóc sobie zwykłą obieraczką w celu pokrojenia cukinii na długie plastry lub też pokroić ją na krajalnicy a następnie pociachać nożem na wąskie paseczki - jak makaron spaghetti. Nie martwcie się jeżeli nie wyjdą wam długie paski, efekt końcowy będzie równie pyszny.
Tak samo kroimy marchewkę. Na patelni rozgrzewamy olej/oliwę i wrzucamy rozgnieciony czosnek. Chwileczkę podsmażamy i dorzucamy marchewkę. Gdy marchewka zacznie lekko mięknąć dodajemy cukinię i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Po ok. 3 min zdejmujemy z ognia i przekładamy do talerzy. Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki a plaster sera w paseczki lub kosteczkę, dodajemy do "makaronu" i gotowe!
Smacznego!

PYSZNE I ZDROWE PLACUSZKI ZBOŻOWE

Mieszanka wielu składników odżywczych w postaci pysznych placuszków w sosie jogurtowo-jagodowym.
Placuszki zrobione z wszystkiego co miałam pod ręką - wyszły oszałamiająco dobre, a sos dodał odrobinę słodkości. Idealne na późne śniadanie, posiłek po treningu a nawet od czasu do czasu na szybki i słodki obiad. 

Składniki:

PLACUSZKI:

2 jajka
1 czubata łyżka wiórków kokosowych
1 czubata łyżka płatków owsianych
1/4 kostki białego sera
1 łyżeczka mąki - najlepiej pełnoziarnistej
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka siemienia lnianego
*ew. łyżeczka miodu lub innego słodzidła

SOS:
jogurt naturalny
garść jagód

Wszystkie składniki na placuszki wsypujemy do blendera i blendujemy na gładką masę - NIC PROSTSZEGO! Gdy masa jest zbyt gęsta dodajemy odrobinę jogurtu. Smażymy na suchej lub wysmarowanej lekko oliwą patelni z obu stron aż się zarumienią. Jogurt naturalny mieszamy z jagódkami lub innymi ulubionymi owocami (ew. takimi jakie mamy pod ręką) i sos gotowy :) Polewamy nim placuszki & voila!
Smacznego!

Niektórzy z was widzieli już to zdjęcie instagramie, tych którzy nie widzieli - zapraszam do zaobserwowania ;)

LODY MIĘTOWO-BANANOWE

Orzeźwiające lody miętowe idealne na otaczające nas upały.
Tylko dwa składniki, które poprawią twój nastrój na dłużej.
Spróbuj, wykonanie jest banalnie proste!

Składniki:

2 banany
10-15 listków świeżej mięty

Wystarczy wcześniej obrać banany i włożyć do zamrażarki na 2-3h. Następnie zblendować razem ze świeżą miętą na gładką masę i gotowe, nic prostszego.
SMACZNEGO!

PLACUSZKI TRUSKAWKOWO-BANANOWE Z MUSEM

Kończy się sezon na truskawki, a więc trzeba wykorzystać ich resztki w nieco inny sposób, równie pyszny i zaskakujący kubki smakowe. Myślę, że nikogo nie trzeba zachęcać atutami truskawek aby z chęcią je zajadał ale skoro jest to blog o zdrowej żywności to nadmienię tylko o jednym cudownym ich działaniu. Mianowicie zawarte w nich pektyny działają pobudzająco na naszą pracę jelit, co pomaga w trawieniu i przyśpiesza nasz metabolizm. A oznacza to, że pomagają w zrzuceniu zbędnych kilogramów :) Ale dość już o nich. Przygotowałam przepis, który zadowoli każdego pochłaniacza tych czerwonych owocków.

Składniki:

PLACUSZKI
 10-15 szt. truskawek
1/2 banana
2 łyżki jogurtu naturalnego
jajko
1 łyżka ulubionego mleka
3 łyżki płatków owsianych
1 łyżeczka siemienia lnianego
*ew łyżeczka ulubionej mąki
1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

MUS
truskawki
jogurt naturalny
*ew miód lub inne słodzidło
*ew pozostały banan

Wykonanie jest banalnie proste i szybkie. Zaczynamy od umycia truskawek i obrania ze szypułek, następnie wsypujemy do blendera wszystkie składniki i blendujemy na dosyć gładką masę.
Rozgrzewamy olej kokosowy na patelni i przekładamy ciasto małymi partiami, żeby lepiej się przewracały. Smażymy z obu stron aż się zarumienią i gotowe :)
Przygotowanie musu jest całkiem podobne, blendujemy wszystkie składniki i już :) Ilość jogurtu zależy od tego ile mamy truskawek :)
Placuszki polewamy musem & voila!
Smacznego :)

PLACUSZKI OWSIANE Z JABŁKIEM I CYNAMONEM

Szukasz ciekawej i zdrowej alternatywny dla tradycyjnych racuchów? Świetnie trafiłeś!

Te wyśmienite placuszki jabłkowe idealnie zastąpią tłuste i nudne racuchy.
Smakują obłędnie, gwarantuję ci, że gdy spróbujesz to nie pożałujesz!

Składniki:
2 jabłka
2 jajka
szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki miodu lub innego słodzidła
1 łyżeczka cynamonu
olej kokosowy do smażenia

Wykonanie jest bardzo szybkie i proste. Zaczynamy od roztrzepania jajek i dosypania do nich płatków owsianych. Odstawiamy na chwilę aby płatki nieco nasiąkły, w międzyczasie obieramy jabłka i trzemy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do płatków z jajkiem, następnie dosypujemy mąkę, cynamon i słodzidło, dokładnie mieszamy i przekładamy na rozgrzaną patelnię małe placuszki.
Ostrożnie smażymy, bo łatwo się przypalają.
& voila!
Smacznego :)

SZPINAKOWE NALEŚNIKI z dodatkami

Szpinak niesłusznie został okryty złą sławą i uznany za jedną z najmniej smacznych roślinek.  To zielone warzywo jest podstawowym składnikiem zdrowej diety, a do tego przyrządzone w prawidłowy sposób jest niesamowicie smaczne.  Warto przekonać się do szpinaku, ponieważ ma właściwości zdrowotne – m.in. wspomaga zwiększanie masy mięśniowej, reguluje odkładanie się tłuszczu w organizmie i zmniejsza ryzyko chorób, przede wszystkim nowotworowych.
Dziś przychodzi do was w wersji shrekowych naleśników z sycącym nadzieniem w postaci kurczaka i warzyw :)

Składniki:

naleśniki
1 jajko
2/3 szklanki mleka
1/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki razowej
1/3 szklanki wody 
garść świeżego szpinaku lub 1/3 szklanki mrożonego rozdrobnionego
1 łyżeczka oliwy z oliwek
szczypta soli
1 ząbek czosnku

nadzienie

1 mała pierś kurczaka
mix sałat
5-6 mini pomidorków
fasola czerwona

jogurt naturalny
1 ząbek czosnku

Wszystkie składniki na naleśniki przekładamy do jednego naczynia i blendujemy na jednolitą masę. Nic prostszego ;) Smażymy na rozgrzanej patelni jak zwykłe naleśniki. Pierś kurczaka kroimy w małe kawałeczki, najlepiej paseczki, przekładamy do miski, maścimy oliwą i przyprawami wedle uznania a następnie smażymy kilka minut. Rozdrabniamy czosnek i mieszamy z jogurtem naturalnym + ja dodałam jeszcze szczypiorek bo akurat miałam pod ręką ;) Pomidorki myjemy i kroimy na cztery części. Bierzemy naleśnika, rozsmarowujemy sos czosnkowy własnej roboty i kładziemy nasze dodatki tj. kurczaka, sałaty, pomidorki, fasolkę - zawijamy i gotowe!
Czyż nie pysznie, zdrowo i kolorowo? 

Smacznego!

BUDYŃ Z KASZY JAGLANEJ

Deserowe miłości moje :D Tak pysznego budyniu jeszcze nie jadłam. O wiele smaczniejszy od tych sklepowych, pełnych chemii i cukrów. Warty wypróbowania!
Kasza jaglana pełna wartości odżywczych, często niedoceniana w kuchni posiada bardzo mało skrobi a dużo łatwo przyswajalnego białka, jest lekkostrawna i nie zawiera glutenu - po prostu samo zdrowie :)
Żeby nie papać jej na sucho przychodzę do was ja - z przepysznym przepisem na zdrowy budyń jaglany ;)

Składniki: 

1/2 szklanki "surowej" kaszy jaglanej
1 szklanka mleka - rodzaj wedle uznania
1 szklanka soku jabłkowego 120% ;)
kilka kropel soku z cytryny
*ewentualnie 1 łyżeczka miodu lub innego słodzidła

Zaczynamy od dokładnego wypłukania kaszy zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta; odcedzamy a następnie zalewamy kaszę mlekiem i gotujemy do momentu aż kasza wchłonie całe mleczko. Odstawiamy na chwilkę do przestygnięcia, żeby nie poniszczyć blendera. Gdy jest już tylko lekko ciepła dolewamy sok jabłkowy, sok z cytryny i blendujemy na gładki mus :)
Gdy po spróbowaniu okazuje się, że budyń nie smakuje jak powinien dodajemy miodzik i wszystko gra :)
Życzę smacznego próbowania :)

RYŻ Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Bardzo prosty i szybki do zrobienia obiadek dla każdego. Duszone w woku warzywa wytwarzają własny "sosik" więc nie musimy dodawać kalorycznego i niezdrowego sosu by wszystko się ładnie trzymało :) Bardzo zdrowe i pożywne danie - przyznam się, że robię je bardzo często, może nawet za często ;)

Składniki:
1 opakowanie warzyw na patelnie po włosku - ja używam tych z biedronki, bo mają w środku przyprawy i są według mnie najsmaczniejsze :)
1 pierś kurczaka
1 woreczek ryżu, białego lub brązowego
odrobina oliwy z oliwek
1 kostka rosołowa

Zawsze zaczynam od wstawienia ryżu do gotowania i wrzuceniu do niego kostki rosołowej, ryż nie będzie później taki bezsmakowy. W trakcie gotowania kroję w kostkę kurczaka i przekładam do wysmarowanego oliwą woka, dorzucam przyprawy jakie mam - zazwyczaj jest to "kebab-gyros", ewentualnie przyprawa do kurczaka, czasem czosnek w granulkach. Duszę kurczaka pod przykrywką do momentu "zbielenia", następnie wrzucam warzywa, doprawiam przyprawami z opakowania i duszę aż będą miękkie - w trakcie dolewam co jakiś czas wody, żeby się nic nie przypaliło. Gdy wszystko jest już miękkie wsypuje ugotowany ryż do warzyw i kurczaka i mieszam by ryż pokrył się w sosie, który wytworzyły warzywa i GOTOWE!
Smacznego! 

OMLET CZEKOLADOWY

 Znowu smak czekoladowy, no bo jak mu się oprzeć?
No i po co? Gorzkie kakao jest przecież bardzo zdrowe :)

Dziś przychodzi do was w moim ulubionym daniu na śniadanie, omleciku.
Doskonale komponuje się z bananem, a nasionka chia dodają więcej zdrowia :)

Składniki:

1 duże lub 2 małe jajka
szczypta soli
1 i 1/2 łyżki gorzkiego kakao
1 łyżka zmielonych płatków owsianych
1 łyżeczka miodu, ksylitolu bądź innego słodzidła
ewentualnie kilka kropel aromatu migdałowego
(nadaje niesamowity zapach i smak)

Zaczynamy od ubicia białka/ek ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy żółtka i miksujemy na jasną masę. Wsypujemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Pieczemy na rozgrzanej patelni, ewentualnie z dodatkiem kropli oleju kokosowego i gotowe. Podajemy z czym nam się żywnie podoba, ja wybrałam bananka - mój ulubiony owoc, bardzo słodki więc radzę z nim uważać ;)
Smacznego! 

SHAKE BIAŁKOWO-CZEKOLADOWY

Jak już zapewne zdążyliście zauważyć, uwielbiaaaaam wszystko czekoladowe :)
Nie mogło się zatem obejść bez shake'a w moim ulubionym smaku.
Idealny na lunch lub "posiłek" po treningu.
Dostarcza dużo białka i stabilizuje poziom cukru w organizmie po dużym wysiłku.
Smak czekoladowy nie jest tu przypadkiem, gdyż kakao ma również swoje cudowne właściwości, m.in. wspomaga koncentrację, zawiera przeciwutleniacze, które są źródłem młodości a także chronią nas przed różnego rodzaju chorobami. 

Zatem powróćmy do przepisu, oto składniki : 

* 1/2 banana
* 100g sera białego
* 1/2 szkl mleka
* 2 łyżki gorzkiego kakao
* 2 łyżki drobno zmielonych płatków owsianych (opcjonalnych)
* kropelka aromatu migdałowego

* dodatkowo płatki migdałów lub nasiona chia

A wykonanie jest banalnie proste i bardzo szybkie. Wrzucamy wszystko do blendera i miksujemy na najwyższych obrotach aż powstanie gładka masa. Przelewany do ulubionego kubeczka i ewentualnie posypujemy dodatkami w postaci migdałów lub nasion chia :)
I gotowe! Szybki i zdrowy posiłek białkowy :)
Smacznego :) 

CZEKOLADOWE NALEŚNICZKI Z MĄKI KUKURYDZIANEJ

Po długiej nieobecności powracam z nowymi i  pysznymi przepisami!
Mam nadzieję, że wiernie czekaliście, bo nie pożałujecie.
Przepis jaki dla was przygotowałam to pełnowartościowe naleśniczki czekoladowe nadające się zarówno na lunch, jak i szybki posiłek np. po siłowni.
Nie ma co się dużo rozpisywać, trzeba spróbować :)

Składniki:
szklanka mleka (sojowego, kokosowego, krowiego - wedle uznania)
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki mąki tortowej
1/4 szklanki gorzkiego kakao
1 jajko
szczypta soli
1 łyżka ksylitolu, miodu bądź innego słodzidła
kilka kropel oleju kokosowego lub oliwy z oliwek do posmarowania patelni

Wykonanie jest banalnie proste, wszystkie składniki wkładamy do miski i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Można najpierw wymieszać suche składniki a potem dodać mokre lecz nie ma to większego znaczenia. Gdy masa jest zbyt gęsta dolewamy wody, a gdy za rzadka dosypujemy troszkę mąki. Smażymy na rozgrzanej patelni jak zwyczajne naleśniki.

Podajemy z jogurtem lub domowym dżemem.
I voila! Smacznego :)